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提到秋季最“潤”的食物一定不能少了杏仁，益血管、抗氧化、抗衰老、潤肺止咳，做菜煲湯、做飲品、入藥……杏仁是生活中備受大家喜愛的食材。其實，關于杏仁，還有很多你不知道的事。
杏仁不僅是美味的食物
還具有很高的藥用價值
益血管 抗氧化 抗衰老
有研究發現，杏仁富含不飽和脂肪酸和維生素e，這些物質對于抗氧化、抗衰老以及保護心血管系統都有一定的作用。杏仁中的不飽和脂肪酸有助于防止脂肪堆積，軟化血管，并在一定程度上降低低密度脂蛋白和血清中的膽固醇水平，從而有助于預防高血壓、高血脂等心血管疾病。
高蛋白
杏仁蛋白屬于優質蛋白，易消化，是一種食用價值非常高的植物蛋白。
通便
杏仁還可以用來治療便秘。由于杏仁含有豐富的油脂，具有潤滑作用，從而緩解便秘癥狀。
苦杏仁需要
在醫生的指導下服用
生活中常能見到三種杏仁：煲湯的甜杏仁，入藥的苦杏仁，還有當零食吃的大杏仁。
苦杏仁中含有一種名為苦杏仁苷的物質，因此，在食用杏仁時一定要注意以下幾點：
● 苦杏仁一定要在醫生的指導下服用。
● 《中華人民共和國藥典（2020年版）》規定苦杏仁一次用量不能超過10克。
對于血糖偏高人群和易過敏人群應盡量避免飲用含有杏仁的飲品。
杏仁也是一種熱量較高的食物，所以咱們吃杏仁需要注意控制量，按照《中國居民膳食指南（2022）》的推薦，平均每周攝入50～70克的堅果，也就是每天10克左右。
在家試著做一做
杏梨潤肺茶
秋天是吃梨的季節，可以將一個鴨梨切塊，再輔以10克杏仁和15克百合，加水煮沸再轉小火慢燉20分鐘，煮成“杏梨潤肺茶”，能夠生津潤燥、止咳平喘，特別適合干咳無痰、咽痛音啞者。
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